Шоколадная масса горькая без сахара, 72%

Скидки и купоны

О товаре

Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом

Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада

Текстура: Твердая, однородная

Форма: Капли

Упаковка: Масса нетто 3,5 кг

Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем

Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада

Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании

Темперировать при температуре 31–32 °C, подать на формование или глазирование

Охладить до застывания при температуре 10–12 °C

Вязкость при 40 °C 2000–4500 mPa/s

Текучесть при 40 °C 7–15 N/ml

Измельчение 18–25 μm

Артикул:

IM_MC015/3,5

ИМ_Диетические особенности:

Без сахара;Без алкоголя;Без пшеницы и клейковины;Веганское;Вегетарианское;Постное

ИМ_Содержание какао:

Свыше 55%

ИМ_Упаковка:

На вес

Доставка:

Да

Доп. информация:

Бесплатная доставка и скидки до 30% от 1000 руб.