Жировая глазурь молочная "М"
О товаре
Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом
Цвет: Светло- коричневый, характерный для данного типа шоколада
Текстура: Твердая, однородная
Форма: Капли
Упаковка: Масса нетто 3,5 кг
Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании
Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование
Охладить до застывания при температуре 10–12 °C
Вязкость при 40 °C 2000-3000 mPa/s/
Текучесть при 40 °C 8-15 N/ml
Измельчение 18–25 μm
- Артикул:
- IM_MC029/3,5
- ИМ_Диетические особенности:
- Без алкоголя;Без пшеницы и клейковины
- ИМ_Содержание какао:
- 25-40%
- ИМ_Упаковка:
- На вес
- Доставка:
- Да
- Доп. информация:
- Бесплатная доставка и скидки до 30% от 1000 руб.